عضویت در سایت
آشپز یا قناد
ابتدا قوانین و مقررات سایت را مطالعه و سپس ثبت نام کنید
ثبت نام
کاربر عادی
ابتدا قوانین و مقررات سایت را مطالعه و سپس ثبت نام کنید
ثبت نام

ورود به سایت

نام کاربری :
کلمه عبور :

زبان با سس قارچ

نوید ذوالفقار
5
like
1477
like
90 دقیقه
like
like
4 نفر

در يــک نگــاه

مواد مورد نياز

1 - زبان گاو یا گوساله 1 عدد
2 - پیاز 2 عدد
3 - سیر 2 تا 3 حبه
4 - برگ بو 2 برگ
5 - زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
6 - نمک به مقدار لازم
7 - قارچ 250 گرم
8 - کره به میزان لازم
9 - سس گوجه فرنگی به مقدار لازم
10 - خامه تا 3/1 پیمانه

روش پخــــت

زبان را تمیز کرده و پس از شستن در قابلمه قرار دهید و آب سرد را روی آن بریزید تا حدی که روی آنرا بگیرد سپس روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا بجوش آید، پس از جوش آمدن کف روی آنرا بردارید.

پیاز خرد شده، سیر، برگ بو، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و با در بسته روی حرارت کم قرار دهید تا بپزد، زبان از گوشتهای دیرپز است، اواخر طبخ نمک آنرا اضافه کنید و اجازه دهید تا نمک جذب زبان شود سپس زبان را از قابلمه خارج نموده و داغ داغ پوست آنرا جدا کنید و پس از سرد شدن به ورقه های نازک برش دهید و پس از طبخ یک پیمانه آب داشته باشد، آنرا صاف کنید و برای تهیه سس کنار بگذارید.

طرز تهیه سس زبان:

قارچ ورقه شده را با کمی کره تفت دهید سپس سس گوجه فرنگی را اضافه ، آب صاف کرده زبان و خامه را افزوده هم بزنید سپس ورقه های برش شده زبان را داخل سس قرار دهید تا گرم شود و قبل از جوشیدن ، زبان را از سس خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

بخشی از روی آنرا با سس قارچ بپوشانید و اطراف آنرا هم با پوره سیب زمینی و سبزیجات منقش سپس سرو نمائید .

نظرات :

هنوز کامنتی برای این دستور پخت ثبت نشده است.
© کلیه حقوق این وب سایت محفوظ و متعلق به گروه تاپ تو ایت می باشد.
شرایط عضویت | حریم خصوصی